Argentinische Choripan #BBQFoodBallWM
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Vor etlichen Jahren gab es den Begriff „Street Food“ in Argentinien noch gar nicht. Ganz im Gegenteil. Es ist verpönt gewesen, „unterwegs“ zu essen. Zum Essen traf man sich mit Familie und Freunden und es wurde ausgiebig am Tisch gegessen und getrunken. Das ist auch heute noch so, aber die Zeit ist nun mal auch dort nicht stehen geblieben und Fast-Food hat auch in Argentinien Einzug gehalten.

Die argentinische Küche ist ebenso vielfältig, wie das Land selbst.

Die Argentinische Chorizo, die auf keinem Grill fehlen darf ist eine sehr pikante Wurst aus Schweinefleisch. Diese ist gewürzt mit Paprika und Knoblauch. Eine sehr beliebte aromatische Wurst. Daher ist Choripán mittlerweile ein sehr beliebter Snack bei den heutigen Food_Trucks in Argentinien.

Zutaten für das Chimichuri:

- ein Bund glatte Petersilie
- eine mittelgroße rote Zwiebel
- zwei Knoblauch Zehen
- einen halbenTeelöffel Salz
- einen halben Teelöffel frischen Pfeffer
- einen Teelöffel Oregano ( getrocknet )
- einen Teelöffel Tymian ( getrocknet )
- Chili-scharf nach Geschmack
- eine Paprika
- gutes Olivenöl
- den Saft einer Limette
- sowie etwas Limettenabrieb ( BIO Limette )
- ein Lorbeerblatt

Zubereitung der Chimichurri

Einfach alles klein schnibbeln und alles zusammen in eine Schüssel geben und ordentlich miteinander vermengen. fertig

Zutaten für die Salsa Griolla

- zwei gelbe Tomaten
- eine rote Zwiebel
- eine gelbe Paprika
- Saft einer Limette
- 3-4 Esslöffel gutes Olivenöl
- einen Esslöffel Rotweinessig
- einen halben Teelöffel frisch zerstoßender Pfeffer
- einen halben Teelöffel Salz

Zutaten für die Choripan,

- 6-8 Chorizos
- 4- 5 Baguett Brötchen


Zubereitung Choripán:

Die Chorizo halbieren und auf die Grillplatte (alternativ Grillpfanne) legen und indirekt bei 180 Grad erst einmal etwas auf Hitze ziehen lassen. Nach 5 min. lege ich sie dann mit der Innenseite auf die Grillplatte bei direkter, mittlerer Hitze und brate sie knusprig. Nicht zu lange sonst wird sie trocken.
Die Baguette Brötchen ggf. aufbacken, ansonsten aufschneiden und kurz auf den Grill legen.
Die Ober und Unterseite der Baguette Brötchen mit der Chimichurri bestreichen. Dann 3 halbe Chorizo drauflegen und mit der Salsa Griolla toppen. Fertig sind die Choripan.

Vorbereitungszeit 3-4 Tage,
Zubereitungszeit 15-20 Min.
Arbeitszeit45 Min.
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