Cremige Kürbiscremesuppe mit zweierlei Toppings aus dem Dutch Oven
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Der Herbst ist da und die leckeren Kürbisse auch. Daher dachte ich mir ich hole mir mal einen leckeren Hokkaido Kürbis und Zauber uns mal eine leckere Kürbiscremesuppe.

Was benötigt wird sind,

- 1 Hokkaidokürbis
- 4-5 mittelgroße Kartoffeln
- 1 große Möhre
- 2 große Zwiebeln
- Muskat gerieben
- Salz und Pfeffer
- ein Stück Ingwe
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Petersilie
- Chiliflocken nach Geschmack
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- ca. 200 ml Sahne zum Kochen
- Bacon ca. 200 Gramm
- eine Hand voll Wallnüsse

die Zubereitung,

Den Hokkaidokürbis, Möhren, Zwiebeln und die Kartoffeln putzen und in Mundgerechte Stücke schneiden.
In einen Topf etwas Öl heiß werden lassen und die gepressten Knoblauch und den Ingwer kurz anbraten. Danach geben wir den Kürbis ,Kartoffeln und Zwiebeln mit in den Topf und schwitzen alles für 5 min an. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wird schon einmal grob die Suppe abgeschmeckt.
Nun geben wir unsere Brühe hinzu und lassen alles heiß werden. Wenn es das Süppchen anfängt zu kochen geben wir die Sahne hinzu und lassen alles für gute 20.min weiter köcheln.

In der Zeit wie die Suppe kocht, können wir die Wallnüsse in einer trockenen heißen Pfanne anrösten und nach kurzer Zeit wieder rausnehmen.
In die gleiche heiße Pfanne braten wir uns unseren Speck an. Wenn dieser schön knusprig ist kommt auch der Speck wieder aus der Pfanne und lassen ihn auf einen Küchenkrepp etwas ausfetten und abkühlen.

Jetzt sollte auch unsere Kürbissuppe fertig sein. Von der Hitzequelle nehmen wir die Suppe jetzt runter und würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat nach. Auch die Petersilie kommt erst jetzt in die Suppe.
Mit dem Zauberstab wird im Topf jetzt alles schön püriert bis wir eine schöne Cremige Konsistenz erhalten. Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, einfach mit Wasser nachfüllen.

Zum Schluss richten wir die Suppe in eine Schüssel an und geben das Topping oben auf die Suppe.

Fertig und guten Appetit

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Nücki´s Diner BBQ