콩국물 내는게 노동이지만 또 해먹게 만드는 마성의 콩국수~😭✨
너무 고소해서 간도 안하고 먹었어요🤣
‪@genies_kcook‬


재료:백태500g,굵은소금,중면,오이


1.백태는 깨끗이 씻어 4시간이상 불린다.


2.불린콩은 건지고 물을 버리지 않는다.


3.콩삶기:냄비에 불린콩 담고 불린물 붓고 (콩위로 1cm정도위까지) 삶는다. 물양 부족하면 추가해서 맞춘다.
굵은소금1t 넣고 뚜껑닫고 삶다가 끓기시작하면 거품제거하고 중불로 7~10분 더 삶는다.


4.콩과 삶은물 분리한후 콩물은 식힌다.


5.콩껍질 제거하기:콩에 정수물 붓고 잘비벼가며 껍질제거해서 체에 껍질만 따라 버리고 그 물 다시 붓고 다시 껍질제거한다.이 작업을 3~4번 반복한다(다 제거 못해도 괜찮아요~)


6.콩과 물 분리후 그 물과 식힌 삶은물 합체한다.


7.콩갈기:믹서에 콩:콩물=1:1 로 넣고 너무 곱지않게 간다.


8.콩물의 농도는 취향 물추가한후 체에 젖은 면보 올리고 콩물과 비지 분리한다.(중노동ㅠㅠ)힘껏 짜야한다.


9.콩물 차갑게 한후 국수(중면) 삶아 위에 붓고 오이채 올려 마무리한다.(간은 각자 취향대로~)