진도대파 샀는데..두고 먹고싶어 장아찌 담갔어요~고추랑 같이 했더니 더 맛있네요🥰💯‪@genies_kcook‬


재료:대파1단(흰부분만),고추20개정도(취향껏),진간장,맛술,설탕,식초,물


1.대파는 단단한부분만 1.5~2cm 길이로 자르고 고추도 같은 길이로 잘라둔다.


2.간장물:진간장1C,맛술1/2C,설탕(자이로스)2/3C,식초(2배진한)2/3C,물2와1/2C


3.간장물은 팔팔 끓인후 뜨거울때 대파와 고추 넣고 섞어준뒤 뚜껑닫고 식힌다.


4.중간중간 뒤적이며 식힌다.


5.잘 식으면 대파와 고추 건져 통에 담고 간장물은 한번더 팔팔 끓인다.


6.끓인 간장물은 완전히 식히고나서 통에 붓고 냉장숙성 1~2일후부터 맛있게 먹는다