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#델리슈 #홈베이킹 #파운드케이크

안녕하세요, 델리슈입니다👩🏻‍🍳

오랜만에 영상을 올리네요. 저번주 내내 정신이 없이 지나가버려서 영상을 올릴 틈이 없었어요😣
아무튼 오늘은, 기본적이지만 부드럽고 향긋한 바닐라 파운드 케이크를 준비했어요.
파운드 케이크를 만드는 김에 두 가지 반죽법, 크림법과 플라워 배터법 이 두가지를 한 영상에 담아보았습니다.

사실 자세히 파고든다면야 좀 더 전문적으로 분석해볼 수도 있겠지만,
같은 파운드 케이크를 만들더라도 가장 눈에 띄는 차이를 만들어내고 싶으면 레시피를 수정하는 방법이 가장 좋아요.
예를 들면 계란을 넣는 비율을 조금 더 높여주어서 (설탕도 조금 더 넣어주고) 수분함량을 좀 더 높여 촉촉한 케이크를 만들고 싶다면 크림법으로 만들기에는 반죽이 분리될 수 있는 위험이 좀 더 크겠죠?
그럴 때 오늘 알려드린 플라워 배터법을 응용하시면 좋을 것 같아요. 밀가루가 미리 들어가기 때문에 분리될 확률이 현저히 줄어들거든요. 😉

아직까지는 이 채널에 가장 기본적인 제품들만 올리려고 노력하고 있어요.
기본적인 반죽 방법만 어느정도 익힌다면 부재료를 섞어서 여러 가지 종류의 맛을 낼 수 있거든요 :)

오늘도 궁금한 점이 있으시면 댓글로 남겨주시고,
제 레시피와 설명이 유용했다면 좋아요와 구독 부탁드릴게요! 🙌🏻


🧈 [ 바닐라파운드케이크 Vanilla Pound Cake ] - 크림법
8cm x 18cm x 7.5cm 파운드틀 1개 분량

실온 버터 100g
설탕 83g
트리몰린(꿀 대체 가능) 19g
가는 소금 2g
바닐라빈 1/2개
바닐라 액스트랙 2ts
계란(전란) 65g
계란(노른자) 35g
밀가루(박력분) 104g
베이킹파우더 3g
우유 25g

🌾 [ 바닐라파운드케이크 Vanilla Pound Cake ] - 플라워 배터법
8cm x 18cm x 7.5cm 파운드틀 1개 분량

계란(전란) 65g
계란(노른자) 35g
설탕 83g
트리몰린(꿀 대체 가능) 19g
가는 소금 2g
바닐라빈 1/2개
바닐라 액스트랙 2ts
실온 버터 100g
밀가루(박력분) 104g
베이킹파우더 3g
우유 25g


👉🏻 같은 배합의 레시피에요!
다만 만드실 때 편하시라고 재료가 들어가는 순서에 따라 다르게 적은 것 뿐입니다^^


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항상 즐거운 하루 보내세요. 감사합니다.
Bon appétit! 💙

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