오늘은 프랑스 대표 디저트인 크렘 카라멜을 만들어볼까요?
크렘 카라멜은 우리가 잘 아는 카라멜 커스타드 푸딩입니다!
완제품으로 파는 커스타드 푸딩도 맛있는데 집에서 직접 만드는 푸딩은 얼마나 맛있게요~
집에 오븐만 있으면 간편하게 만들 수 있어서 여러분께 소개해 드리고 싶었어요!
그러면 자세한 레시피를 알려드리겠습니다!

레시피

카라멜 시럽:
설탕은 모자란 거보다 넉넉하게 하셔서 한 번에 하시는 게 좋아요 ~
설탕을 녹일 때 설탕이 시럽처럼 되기 시작한 부분부터 주걱으로 살살 저어가며 녹여주세요! 한쪽이 먼저 타는 거 같다면 저처럼 냄비를 흔들어주세요.
처음에 만드실 때에는 약한 불에서 천천히 하시는 걸 추천드린답니다. 생각보다 대용량으로(약 20개) 하시는 게 아니라면 설탕이 잘 타기 때문에 주의해 주세요!!

충전물 :
우유 2 : 크림 1 : 노른자 1 : 설탕 0.5의 비율로 맞춰주세요~
크림 0.5는 노른자와 함께 0.5는 끓이는 우유와 함께 넣어주세요
(노른자 에다가 뜨거운 우유를 부으면 노른자가 익을 수 있어 크림까지 함께 넣어 노른자가 익는 걸 방지한 답
니다.

오븐에
세라믹 그릇과 함께 넣을 때 뜨거운 물을 부어주는데 팔팔 끓는 물을 꼭 넣어주세요~~ 이때 계란 물에 뜨거운 물이 안 들어가게 반드시 주의해 주세요!

일반적인 오븐에선 45분 정도 소요된다고 생각하는데 세라믹 그릇이 작거나 혹은 크거나에 따라 시간 차이가 나서 꼭꼭 제가 알려드린 방법으로
중간중간 확인해 주세요.
(우선 겉면이 익어 보이면 손으로 살짝 눌러보면 단단한 느낌이 나면 다 익은 거랍니다. 그래도 잘 모르시겠다면 얇은 바늘이나 젓가락으로 바닥까지 찔렀을 때 아무것도 묻어 나오지 않으면 잘 익은 거예요!!)

그릇 정보
세븐키친 소프트 램킨볼 M
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