Published On Mar 23, 2024
안녕하세요! 디망쉬입니다!
오늘은 일상에 지친 자신과 사랑하는 사람을 위해 상큼 고소한 레몬 시져 샐러드를 준비해봤습니다!
지친 몸과 마음을 상큼한 레몬이 달래줄거예요!
바삭한 크루통과 아삭한 로메인의 식감이 그날 하루에 있었던 모든 근심을 날려버릴 수 있게 해주는 마법이 되어줍니다.
그러면 이제 시작해볼까요?
저는 마요네즈까지 직접 만들었는데, 간편하게 드시고싶은분은 시판 마요네즈를 사용해도 충분히 맛있으니 도전해보세요!
* 재료
-로메인
-크루통(식빵,치아바타,깜빠뉴 etc...)
-레몬 1개
-그라나 파다니 치즈
-안초비 2~3 필레
-마늘 4쪽
-버터 50g
-디종 머스터드 1 큰 술***
-계란 2개
-식용유 300ml
-설탕 1 작은 술
-이탈리안 파슬리
-샴페인 식초( 없으면 발사믹 화이트나 일반 식초도 괜찮아요 :) 기호에 따라 넣어주세요!
*만드는 법
-로메인을 먹기 좋은 크기로 우선 잘라주세요! ( 얼음 물에 살려두기)
-마늘은 두 가지 방식으로 다져 준비합니다.
- 파슬리는 잎을 따서 마늘과 같이 다져 주세요.
-앤초비도 다져 주세요 엔초 비우는 취향에 따라 크기, 양 조절하시면 돼요! (저는 호불호 없이 모든 분들이 좋아하실만한 양으로 준비했답니다 :)
- 크루 통용 식빵을 잘라주세요.
-레몬은 하프 컷~
밑 준비 끝~~
*크루통
-버터를 팬에 녹여 크루 통용 식빵을 바삭하게 구워주시고 색이 어느 정도 나면 소금 마늘 그리고 파슬리 잡을 넣어 향을 내주세요.
*레몬 시저 드레싱
계란 2개, 머스터드 1숟갈, 식초, 레몬즙, 엔초 비 오일, 을 넣고 우선 먼저 충분히 저어 주세요.
그리고 식용유를 조금씩 저어주며 농도가 나오고 분리가 안되게끔 잘 만들어주세요!
그리고 완성이 되면 안초비 다진 거, 마늘, 레몬 제스트, 그라나 파다 나를 준비해서 넣어주세요.
* 플레이팅
잘라둔 로메인은 물을 잘 털어 이쁘게 담아주세요
그리고 소스 적당히~ 치즈를 좋아하신다면 저처럼 필러로 그라나 파다니 쉐이브를 만들어서 넣으면 더 맛있답니다.
크루통, 파슬리 잎 그러고 마지막으로 레몬 제스트까지 올려주면 끝~
상큼한 로메인 시저 샐러드 맛있게 만들러 가볼까요??