안녕하세요! 디망쉬입니다!
오늘은 일상에 지친 자신과 사랑하는 사람을 위해 상큼 고소한 레몬 시져 샐러드를 준비해봤습니다!
지친 몸과 마음을 상큼한 레몬이 달래줄거예요!
바삭한 크루통과 아삭한 로메인의 식감이 그날 하루에 있었던 모든 근심을 날려버릴 수 있게 해주는 마법이 되어줍니다.
그러면 이제 시작해볼까요?

저는 마요네즈까지 직접 만들었는데, 간편하게 드시고싶은분은 시판 마요네즈를 사용해도 충분히 맛있으니 도전해보세요!


* 재료
-로메인
-크루통(식빵,치아바타,깜빠뉴 etc...)
-레몬 1개
-그라나 파다니 치즈
-안초비 2~3 필레
-마늘 4쪽
-버터 50g
-디종 머스터드 1 큰 술***
-계란 2개
-식용유 300ml
-설탕 1 작은 술
-이탈리안 파슬리
-샴페인 식초( 없으면 발사믹 화이트나 일반 식초도 괜찮아요 :) 기호에 따라 넣어주세요!

*만드는 법
-로메인을 먹기 좋은 크기로 우선 잘라주세요! ( 얼음 물에 살려두기)
-마늘은 두 가지 방식으로 다져 준비합니다.
- 파슬리는 잎을 따서 마늘과 같이 다져 주세요.
-앤초비도 다져 주세요 엔초 비우는 취향에 따라 크기, 양 조절하시면 돼요! (저는 호불호 없이 모든 분들이 좋아하실만한 양으로 준비했답니다 :)
- 크루 통용 식빵을 잘라주세요.
-레몬은 하프 컷~
밑 준비 끝~~


*크루통
-버터를 팬에 녹여 크루 통용 식빵을 바삭하게 구워주시고 색이 어느 정도 나면 소금 마늘 그리고 파슬리 잡을 넣어 향을 내주세요.

*레몬 시저 드레싱

계란 2개, 머스터드 1숟갈, 식초, 레몬즙, 엔초 비 오일, 을 넣고 우선 먼저 충분히 저어 주세요.
그리고 식용유를 조금씩 저어주며 농도가 나오고 분리가 안되게끔 잘 만들어주세요!

그리고 완성이 되면 안초비 다진 거, 마늘, 레몬 제스트, 그라나 파다 나를 준비해서 넣어주세요.

* 플레이팅
잘라둔 로메인은 물을 잘 털어 이쁘게 담아주세요
그리고 소스 적당히~ 치즈를 좋아하신다면 저처럼 필러로 그라나 파다니 쉐이브를 만들어서 넣으면 더 맛있답니다.
크루통, 파슬리 잎 그러고 마지막으로 레몬 제스트까지 올려주면 끝~

상큼한 로메인 시저 샐러드 맛있게 만들러 가볼까요??