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〜レシピ〜

【かぼちゃのパンナコッタ】

材料
★生クリーム（36%） 170g
★牛乳　85g
★グラニュー糖　23g
★バニラ　適量
ゼラチン　5g
ラム酒　9g
かぼちゃ　　110g

●下準備
・かぼちゃ1/4個はみりんを少しかけて、６００wのレンジで7分ほど加熱しておく。
・ゼラチンは板の場合は氷水でふやかしておき、粉の場合はゼラチンの4倍量の水に入れて混ぜふやかしておく。

〜作り方〜

1.★を鍋で沸騰直前まで加熱する。

2.ゼラチンを１に溶かし、氷水に当てて混ぜながら温度を下げる。

3.レンジにかけたカボチャの実をスプーンなどで取り、そこに２とラム酒を加えて混ぜる。

4.濾して、プリン容器に入れて１晩冷やし固める。

5.固まったら湯煎などにさっとつけて、型から出す。

※グラニュー糖１５g　お湯２０g でカラメルソースを作ってかけてもオッケー！



〜ポイント〜

・かぼちゃはしっかり加熱して甘みを引き出そう！

・カラメルソースはトロトロで固ければ水を足して混ぜてもオッケー！



一緒に作りたい人

専用の動画↓

   • かぼちゃのパンナコッタ🎃一緒に作りたい人の為の動画  



〜Recipe〜
【Pumpkin Panna Cotta】
Ingredients:
★Heavy Cream (36% fat): 170g
★Milk: 85g
★Granulated Sugar: 23g
★Vanilla: As needed
Gelatin: 5g
Rum: 9g
Pumpkin: 110g

Preparation:
Quarter a pumpkin and sprinkle a little mirin over one quarter. Microwave on 600w for about 7 minutes.
If using gelatin sheets, soak them in cold water to soften. If using powder, mix it with four times the amount of water and let it soften.

Instructions:
1. Heat ★ ingredients in a saucepan until almost boiling.
2. Dissolve the gelatin in Step 1, then cool it down while stirring over ice water.
3. Scoop out the cooked pumpkin from the microwave, then add Step 2 and rum, mixing well.
4. Strain the mixture and pour it into pudding molds. Chill in the refrigerator overnight until set.
5. Once set, briefly dip the molds in warm water to release the panna cotta.
*Optional: Make caramel sauce by mixing 15g granulated sugar with 20g water and pour it over the panna cotta.

〜Points〜
Make sure to thoroughly cook the pumpkin to bring out its sweetness.
Adjust the consistency of the caramel sauce by adding water if it's too thick.

#パティシエ #おうちカフェ #かぼちゃ