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〜レシピ〜
（18✖︎8.5cm　パウンド型）

材料

【パウンド生地】
全卵　110g
★グラニュー糖　105g
★レモンの表皮　１個分
レモン汁　25g
☆薄力粉　75g
☆アーモンドパウダー　40g
☆ベーキングパウダー　1.5g
バター　100g

【シロップ】
グラニュー糖　１６g
水　１０g
レモン汁　１０g

●下準備
・レモンの皮はすりおろして、グラニュー糖と合わせておく。
・湯煎を準備しておく。
・オーブンは190℃に予熱しておく。

〜作り方〜

1.全卵と★を混ぜてとろっとするまで軽く泡立てる。

2.レモン汁を加えて混ぜたら、ふるった粉類☆を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

3.溶かした60℃位のバターを３に加えてムラなく混ぜる。

4.生地を型に流し、170℃のオーブンで58分ほど焼く。

5.シロップの材料を全て鍋で沸かし、焼き上がったケーキに打つ。

【レモンのグラスアロー】

材料
粉糖　３０g
レモン汁　５g
ピスタチオ　適量

〜作り方〜

1.粉糖にレモン汁を加えてよく混ぜる。

2.パウンドの上にかけて、ピスタチオを散らし乾かす。



〜ポイント〜
・ケーキの卵は泡立てすぎるとスポンジよりの食感になるため、空気は入れすぎないようにしよう！
・グラスアローはケーキが温かいうちにかけると乾きやすいよ🎵




(18 x 8.5cm Pound Cake)

Ingredients
[Pound Cake Batter]
Whole eggs: 110g
★Granulated sugar: 105g
★Zest of 1 lemon
Lemon juice: 25g
☆Cake flour: 75g
☆Almond powder: 40g
☆Baking powder: 1.5g
Butter: 100g

[Syrup]
Granulated sugar: 16g
Water: 10g
Lemon juice: 10g

Preparation
Grate the lemon zest and mix with granulated sugar.
Prepare a double boiler.
Preheat the oven to 190°C.

Instructions
1. Whisk whole eggs and ★ until thick and creamy.
2. Add lemon juice and mix, then gradually add sifted dry ingredients, ☆, until well combined.
3. Mix in melted butter at around 60°C until smooth.
4. Pour the batter into the prepared pan and bake at 170°C for about 58 minutes.
5. Boil all syrup ingredients in a saucepan, then pour over the baked cake.

[Lemon Glaze]
Ingredients
Powdered sugar: 30g
Lemon juice: 5g
Pistachios: As needed

Instructions
1. Mix powdered sugar with lemon juice until smooth.
2. Drizzle over the pound cake while warm, then sprinkle with pistachios and let dry.

Tips
Be cautious not to overwhip the eggs for the cake; too much air will result in a sponge-like texture.
Pour the glaze over the cake while it's still warm for easier drying.

＃ウェークエンドシトロン　＃パウンドケーキ　＃パティシエ