ALIEN-BBQ: Spießbraten mit der besten Marinade - Pork Spit Roast Recipe

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Das wichtigste für gutes Fleisch ist eine super Marinade! Mit dieser hier gelingt Euch der Spießbraten so gut, wie Ihr ihn noch nie gegessen habt. Das Geheimnis dabei sind die würzigen Zwiebeln. Zubereitet im Burnhard Big Fred Deluxe an der Rotisserie wird dieser Braten zum Renner auf Eurer Grillparty!

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Jelly


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Das Rezept als PDF gibt es hier:
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Rezept:

SCHWEINENACKEN MARINIEREN

ZUTATEN
2,5 Kg Schweinenacken
5 Stück Zwiebeln
2 EL Salz
2 EL Paprika, edelsüß
1 El schwarzer Pfeffer
Gewürzmischung „Gyroskop“ von Don BBQ
250 ml BBQ-Sauce
1 Dose Sauerkraut
2 EL Zucker


ZUBEREITUNG
1
Den Nacken mit Küchengarn in Form binden und von allen Seiten mit der Gewürzmischung von Don BBQ kräftig würzen. Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Salz, Pfeffer und Paprika vermischen und über die Zwiebeln geben. Mit den Händen die Zwiebeln mit den Gewürzen unter Druck vermischen.

2
Den gewürzten Nacken auf die Hälfte der Zwiebeln legen und mit der anderen Hälfte bedecken. Mit Frischhaltefolie abdichten und für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren.

3
Den Schweinenacken von den Zwiebeln befreien und auf den Drehspieß stecken. Für 2 Stunden bei ca. 130°C garen. Dann vom Grill nehmen und abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Dann den Braten in 2 cm breite Scheiben aufschneiden.

4
Am Grill einen Topf mit etwas Öl erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln aus der Marinade glasig anbraten. Eventuell einen Schuss Bier dazu. Dann das Sauerkraut und die BBQ-Sauce untermischen und alles für 30 Minuten indirekt schmoren.

Am besten im Brötchen servieren (Brötchen, Sauce, Sauerkraut, Braten, Sauce Brötchen)

#burnhardgrills #stayspiced #alienbbq

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