초고추장과 참기름장에 먹던 문어🐙
올리브유만 있다면 우리집이 🇪🇸스페인 현지의 맛?
이번엔 조금 더 색다르게 문어를 즐겨보세요!


▶️재료


-주재료
올리브유에 삶은 문어ㅣ300g
감자ㅣ3개

-양념 재료
문어를 삶았던 올리브유ㅣ 3큰술
소금ㅣ약간
후추ㅣ약간
허브(파슬리나 바질,또는 애플민트 등)ㅣ약간

📌두레의 생활재들을 사용하였습니다.


▶️레시피

올리브유에 문어삶기

1. 손질한 문어는 깨끗하게 세척하고, 통마늘은 칼로 눌러 으깬다.
2. 냄비에 올리브유와 마늘, 로즈마리, 문어를 넣고 센불에서 가열한다.
3.오일이 끓기 시작하면, 불을 줄이고 집게와 주걱을 이용하여 문어를 뒤집어 준다.
4. 뚜껑을 열고 2~3분 정도 지켜보다가 중불 이하로 줄이고 뚜껑을 닫는다.
5. 기름이 팔팔 끓으면 불을 약불로 줄여서 15분간 더 삶는다.
6. 불을 끄고 넓은 그릇에 문어를 꺼내 식힌다.

뽈뽀

1. 올리브유에 삶은 문어를 먹기 좋은 크기로 2cm두께로 어슷썬다.
2. 감자는 크기에 따라 2등분 또는 4등분한 뒤, 1cm 두께로 두툼하게 썬다.
3. 물 1L에 소금 1작은술을 넣고 끓이다가 물이 끓으면, 감자를 넣고 5분 정도 삶는다.
4. 프라이팬에 문어를 삶았던 올리브유를 충분히 두르고, 감자를 살짝 볶는다.
5. 감자가 노릇노릇해지면 썰어놓은 문어를 넣고 살짝 볶아 접시에 올린다.
6. 소금과 후추로 간을 하고 파슬리나 바질, 애플민트 등 허브를 곁들여 완성한다.

👩‍🍳요리
참좋은두레생협 최애란 이사

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