Wie man den Geschmack von Whiskey mit künstlicher Intelligenz messen, verstehen und verbessern kann? Das erklären uns Paulyna Mendoza Quintero und Christoph Wichmann vom Max-Planck-Institut für Biochemie in diesem köstlichen Vortrag. Wann entsteht der Geschmackssinn beim Menschen und kann man seinen Geschmackssinn trainieren? Spannende Fragen rund um den Geschmack und die Entstehung der Aromen im Whiskey werden hier anschaulich erläutert. Taucht ein in die Welt der Düfte, Aromen und Geschmäcker!

Paulyna Mendoza Quintero und Christoph Wichmann vom Max-Planck-Institut für Biochemie arbeiten gemeinsam im Start-Up Harmonize, das sich mit der Signatur des Geschmacks beschäftigt und eine neue Technologie für die Getränke- und Lebensmittelindustrie entwickelt. Anhand von Whisky wird die Anwendung geprüft und soll später auch auf andere Getränke und Lebensmittel ausgeweitet werden.

Das Festival „SINNE” von BIOTOPIA – Naturkundemuseum Bayern erkundete am 1. und 2. Oktober 2022 im Schloss Nymphenburg (Hubertussaal), Botanischen Garten, Museum Mensch und Natur und BIOTOPIA Lab die sensorische Welt! An der Schnittstelle von Bio- und Neurowissenschaften, Kunst und Design machte das Festival die Welt der Wahrnehmung erlebbar.

Sprache des Videos: Deutsch und Englisch im Wechsel.
Untertitel verfügbar: Original (DE und EN) und Deutsch mit Übersetzung der englischen Abschnitte!

Mehr Infos: https://biotopia.net/de/festival-sinne