Wir haben bei winterlichem Wetter unseren neuen Kaltrauchgenerator von Smo-King ausprobiert und herrliche Lachsforellenfilets in den Kaltrauch gehängt. Das Video ist etwas länger, aber wir wollten euch den Prozess von A-Z einmal genau vorstellen!
Wir waren und sind absolut begeistert (wie man unschwer im Video erkennen kann) von dem Ergebnis!

Wenn ihr selbst mal Lust habt solch eine Delikatesse selber herzustellen, einen Kaltrauchgenerator gibt es ua. hier:
https://www.smo-king.de/

Wir wünschen euch viel Spaß mit dem Video!

Rezeptvorschlag für die Trockenbeize:
pro kg Fisch 90g Salz und 30g Zucker
1-2TL grob gemalenen Pfeffer
-optional: 1EL Oregano