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Gebeizter Lachs oder auch Graved Lachs ist eine Delikatesse. Mit diesem Rezept bekommt ihr einen perfekten, wachsweichen Lachs hin. Unbedingt ausprobieren, es lohnt sich! Die perfekte Vorspeise für euer Weihnachts- oder Silvestermenü!

Rezept für 2 Kg Lachs:
pro Kg Lachs braucht man etwa 100 g der Beize
- 100 g Salz
- 110 g Zucker
- 1 großer Bund Dill
- 2 Sternanis
- Abrieb einer Zitrone
- 1 Tl Pfefferkörner

Für die Soße (reicht für 4 Personen):
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 50 g Senf (mittelscharf)
- 50 g Zucker
- 10 g Balsamicoessig
- etwas frischen oder tiefgekühlten Dill

Viel Spaß beim Nachmachen!

Das Rezept für meine Lachspasta findet Ihr hier:    • Pasta mit Lachs und Zitronen-Sahnesoß...  

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