Heute machen wir zusammen leckeres knusprig frittiertes Rindfleisch Gan Bian Style. Für dieses Wokgericht verwende ich besonders gern zartes Kalbfleisch… Was wir nach dem marinieren und panieren im Wok knusprig frittieren! Das Rezept ist denkbar einfach… Zuerst schneiden wir das Kalbfleisch in kleine Stücke, die wir anschließend mit Salz, Pfeffer, Sojasoße, Sriracha Sauce, Ponzusoße und etwas Sweet Chili Sauce für 15-20 Minuten marinieren. Anschließend wird das Ganze mit Maisstärke paniert und im Wok knusprige braun ausgebacken. Nach dem frittieren nutze ich den Wok gleich noch um ein leckeres Wok Gemüse zu zubereiten. Am Ende wird alles mit etwas Reis serviert dazu noch ein paar geröstete Zwiebeln und etwas wie Chili Sauce als Dip!

Viel Spaß beim nachkochen wünscht euch, euer Gartennachbar✌️

Zutaten für Rindfleisch Gan Bian Style mit Wokgemüse:

500g Kalbfleisch
1 Zwiebel
1 Möhre
1 Stange Lauch
3 Esslöffel Sojasoße
1 Esslöffel Ponzu Sauce
1 Teelöffel Ponzu Sauce
1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
2 Esslöffel Sweet Chili Sauce
2 Teelöffel Sriracha Sauce
1 Teelöffel Zucker (Rohrzucker👌)
11-12 Teelöffel Maisstärke (2 Teelöffel pro 100g Fleisch😉!)
etwas Speiseöl (fürs frittieren Sonnenblumenöl oder Rapsöl😉!)
etwas Salz (Meersalz😉!)
etwas schwarzen Pfeffer (oder besser Sechuan Pfeffer😉!)
80-100ml Wasser
etwas Reis als Beilage

Zubehör:

1 kleine Schüssel
1 Teelöffel
1 Esslöffel
1 Wok oder große Pfanne
1-2 Kochlöffel
1 Abtropfkelle
etwas Küchenpapier
1 großen Teller
1 scharfes Küchenmesser
1 Schneidebrett

Zeitaufwand:

3-5 Minuten fürs schneiden aller Zutaten
1-2 Minuten fürs marinieren vom Kalbfleisch (15-20 Minuten ziehen lassen⚠️)
1-2 Minuten fürs panieren mit Maisstärke
5-7 Minuten fürs frittieren im Wok
3-5 Minuten fürs zubereiten vom Wokgemüse
1 Minute fürs servieren