Terasi, juga dikenal sebagai belacan, adalah bumbu masak yang penting di kawasan Asia Tenggara dan Tiongkok Selatan. Bumbu ini memiliki bau yang tajam dan rasa yang khas. Sebelum menjadi populer seperti sekarang, terasi telah hadir di Indonesia sejak zaman kerajaan Cirebon. Pangeran Cakrabuana, yang memerintah di Cirebon, sering mencari udang atau rebon dan mengolahnya menjadi terasi. Bahkan, Laksamana Cheng Ho dari China juga tertarik dengan terasi dan selalu membawanya pulang ke negerinya sekitar tahun 1415. Saat ini, terasi umumnya terbuat dari campuran garam, tepung, dan udang rebon yang ditumbuk, kemudian dibentuk menjadi persegi atau bulat dan dikeringkan. Terasi digunakan sebagai penyedap makanan dan bumbu dalam berbagai olahan, termasuk sambal terasi yang terkenal. Berikut resep yang kami gunakan,

- 100 gram Cabai Merah besar
- 50 gram Cabai Rawit
- 3 buah Tomat
- 8 siung Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- Garam secukupnya
- Gula Merah secukupnya
- Terasi secukupnya

Video lainnya
Sambal Bawang Ala Bu Rudy
   • Resep Simple Sambal Bawang Awet Tanpa...  
Sambal Cumi Asin
   • Resep Sambal Cumi Enak dan Awet Bikin...  
Sambal Matah
   • Resep Enak Sambal Matah Khas Bali yan...  
Sambal Dabu Dabu
   • Resep Cara Membuat Sambal Dabu Dabu K...