이하연의 봉우리김치 구매

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오이 얼갈이 물김치 Summer water kimchi
 
열무 1단 yeolmu
얼갈이 1단 eolgal-i
오이 5개 cucumber
청갓 100g leaf mustard
쪽파 100g scallions
홍고추 2개 red pepper
사과 ½개 apple
배 ½개 pear
마늘 100g garlic
생강 20g ginger
 
풀
물 1L water
다시마 10g kelp
밀가루 20g wheat flour
 
국물
물 3L water
소금 50g salt
고운고춧가루 30g fine red pepper powder
 
레시피
1. 열무, 얼갈이(3cm). 오이(1cm)는 손질하여 깨끗하게 씻은 다음 먹기 좋은 길이로 썰어 놓는다
   Radish, Eolgal-i (3cm). Trim and clean cucumber (1cm), then cut into bite-size pieces.
2. 물 1L에 다시마 10g을 넣고 끓여 7~8분 후 다시마는 건지고 물 1L에 밀가루를 풀어 풀을 쓴다
   Add 10g of kelp to 1L of water, boil it, and after 7-8 minutes, remove the kelp and dissolve flour in 1L of water to use the paste.
3. 믹서기에 사과, 배, 마늘, 생강을 넣고 간다
   Put apples, pears, garlic and ginger in a blender and grind
4. 청갓, 쪽파, 홍고추를 썰어 넣는다
    Cut leaf mustard, green onions, and red pepper.
5. 물 3L에 소금과 고운 고춧가루를 풀고, 믹서기에 간 양념을 넣고 간을 맞춘다
     Dissolve salt and fine red pepper powder in 3L of water, add the seasoning to the blender and adjust the seasoning.
6. 준비한 주재료와 부재료를 통에 넣고 양념 국물을 체에 밭쳐 붓는다
Put the prepared main ingredients and ingredients into a container and sieve the seasoning soup.
7. 실온에서 15시간 숙성 후 냉장 보관한다
After aging at room temperature for 15 hours, refrigerate.