Hier könnt ihr genau sehen wie man einen Schinken selbst herstellt. Das ganze dauert circa vier Wochen aber das Ergebnis ist Weltklasse.

Auf 1 Kg Fleisch kommen

40g Nitritpökelsalz
2g Pfeffer
3g Wachholderbeeren
2g Kümmel
2g Zucker
1g Knoblauchpulver
2g Zwiebelpulver
3g Senfsaat