In diesem Video schaut sich Paul Enghofer an, wie man ein G'selchtes selbst macht.
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Das "Bauerngeräucherte" kommt heutzutage nur mehr selten vom Bauernhof. Also wollte Paul Enghofer sich selbst so ein G'selchtes herstellen - wie es früher auch seine Eltern gemacht haben. Das daheim eingesurte Fleisch hat er beim Bauern räuchern lassen. Die kritische Testesserin: seine Mutter!

Hier gibt es die Anleitung, um selbst einen Surbraten herzustellen:
http://br.de/s/3CHA9G6

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