Heute verarbeiten wir Risotto mal etwas anders: mit Mozarrella gefüllt, paniert und ausgebacken sehen diese kleinen Bällchen aus wie Orangen – auf italienisch Arrancini. Unser Juniorchef Stephan Schnieder zeigt euch, wie euch das ausgefallene Rezept zuhause gelingt. Viel Spaß und guten Appetit!


Z U T A T E N :

Für die Bällchen:
200g Risotto Reis
100ml Weißwein
50g Parmesan
1 Zwiebel
600ml Brühe
60g Butter
Olivenöl
Salz
Mozzarella
Mehl
3-4 Eier größe M
Paniermehl

Für die Soße:
5-6 Tomaten
4 Knoblauchzehen
2 Paprika rot
1 große Zwiebel
200g Pilze
1 Möhre
1 Bd Basilikum
100g Mascarpone



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