Wir haben uns wieder euren Fragen aus den Kommentaren der letzten Episode gewidmet. Wir wünschen euch viel Spaß und gute Unterhaltung 😊 Lasst uns gern hier drunter wissen, ob euch noch weitere Dinge interessieren


00:00 Begrüßung
00:24 Leere Pfanne auf Herd?
02:13 Butter verbrennt beim Braten?
03:25 Öl in kalte Pfanne?
05:06 Fertigprodukte erkennen und Meinung
11:33 Mit Behinderungen in der Gastro arbeiten?
14:49 Treue zum Öl
16:09 Sahnesoße flockt durch Säure?
17:15 Welche Kräuter ins eigene Beet?
18:32 Umgang mit extrem nörgelnden Gästen?
25:14 Rausschmiss nach falschem Getränk rechtens?
27:08 Verdunstetes Wasser bei Fleischfond auffüllen?
27:55 Wie waschen Köche ihre Berufskleidung?
28:55 Fettreiniger für zuhause/Abzugshaube reinigen?
30:50 Welches Öl wann einsetzen?
31:40 Schaum von Fleischbrühen abschöpfen?
32:40 Braunen Knoblauch entsorgen?
32:52 Unterschiede italienischer Hartkäse?
35:27 Länger Kochen heißt mehr Geschmack?
38:47 Warum patschen Köche ins Essen?
40:10 Spielt Stephan Golf?
41:05 Welche Kräuter nebeneinander? +Ankündigung Expertenbesuch
43:03 Wann welche Einstellung für Backöfen?
44:10 Kein Mund-Geruch nach Knoblauchverzehr?
44:59 Pilze nochmal erwärmen?
45:16 Eigener Sommelier? Gibt es bei euch Weinverkostungen?
46:33 Gulasch setzt immer an?
48:47 Skurrilste Beschwerden übers Essen?
50:54 Brühe verliert irgendwann Geschmack?
52:07 Regionale Unterschiede bei Frutti di Mare?
53:31 Holzbrett mit Salz desinfizieren?
54:57 Kochbuchklassiker nicht mehr angesagt?
56:42 Salz-Pfeffer-Verhältnis
57:00 Welche Küchenzange nutzt ihr?
57:10 Dampfgarer im Privathaushalt sinnvoll?
59:26 Einfache, aber originelle Gerichte?
1:00:11 Baiser fällt immer zusammen?
1:00:51 Kerntemperatur bei Krustenbraten anpassen?
1:03:13 Fertige Brühe vorm Einkochen salzen?
1:03:55 Wann Rotwein in die Tomatensoße?
1:04:37 Eigenes Kochbuch?
1:04:52 Kitchen Impossible?
1:05:03 Ausbildung zum reinen Vegan-Koch?
1:05:21 Wie lange Reh garen?
1:05:37 Wie Steaks garen?
1:06:02 Fleisch ruhen lassen?
1:06:20 Rohmilch abkochen?
1:07:27 Anbrennende Milch vermeiden?
1:07:42 Welche Fähigkeiten für Kochausbildung?
1:08:18 Warum braucht die Nudel viel Platz?
1:08:45 Warum Speisestärke in Wasser?
1:09:53 Hülsenfrüchte beim Blindbacken?
1:10:10 Praktikum als nicht gelernter Hobbykoch?
1:10:29 Zitronengras frisch vs. gefroren
1:11:12 Steaker und Trocken-Rub?
1:12:09 Rücksicht auf CO2-Verbrauch der Tiere?
1:13:50 Was hat es mit dieser Worcester-Soße auf sich?
1:14:34 Ansprüche an Brot? + Verabschiedung

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