Heute verfeinern wir für euch einen Kaiserschmarrn, indem wir ihn flambieren. Durch das geschlagene Eiweiß bekommt der Teig eine besonders fluffige Konsistenz. Unser Juniorchef Stephan Schnieder zeigt euch, wie es geht.
Viel Spaß und guten Appetit!


Z U T A T E N :

Teig:
5 Eier
1 EL Zucker
1 EL Vanillezucker
200g Mehl
300g Milch
1 EL Zitronenabrieb frisch oder 1/2 TL getrocknet
30g Rosinen ( Optional )

500g Aprikosen TK
3 EL Zucker
1/2 Stange Zimt oder 1 TL gemahlen
1 TL Zitronenabrieb Getrocknet oder 1 EL frisch
200ml Orangensaft


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