Lagarto de geladeira

Ingredientes para cozinhar o lagarto:

1 kg e 200g de lagarto
1/4 do copo de requeijão de azeite
2 copos de requeijão de água
1 copo de vinagre de vinho tinto
1 tablete de caldo de bacon
1 cebola média picadinha
Obs: amassar o tablete de bacon e diluir nos dois copos de água acima, bem quente.

O tempo de cozimento é cerca de 1hora.
Tempo de geladeira do lagarto enrolado no papel alumínio: 24horas.

1 colher de sopa de alho amassado.
1 colhe rasa de café de pimenta do reino



Ingredientes para o molho

1kg de cebola cortada em rodelas finas
1 pimentão vermelho grande cortado em cubos
1 pimentão amarelo grande cortado em cubos
300g de azeitona verde picada
300g de azeitona preta picada
Meio copo de vinagre de vinho tinto
Caldo do cozimento do lagarto.(retirar a gordura)
Tempo de cozimento ( 20 minutos em média)
1 colher de sobremesa de sal.
1/4 do copo de requeijão de azeite