Receita prática e ótima para as festas de fim de ano, pode ser servido quente ou frio.

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Ingredientes asiáticos - https://mycollection.shop/dicasdehelena

Anotem:
- 1 kg de lagarto (posta branca)
- fio de óleo vegetal
- sal e pimenta do reino a gosto
- páprica a gosto
- 2 c sopa de molho inglês
- 2 c sopa de shoyu
- 1/2 xíc de vinho branco seco
- 1/2 xíc de vinagre de arroz ou maçã
- 400 mls de água (pode ser mais ou menos dependendo do tamanho da panela)
- 1/2 cebola
- 1 folha de louro
- 2 cravos
- 3 dentes de alho inteiros
- 1 pedaço de alho porró
- 1/2 pimenta dedo de moça
- 1 pimentão verde em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 cebola em tiras
- 2 dentes de alho picadinho
- azeite extravirgem a gosto

Modo:
1. Tempere a carne com sal, pimenta e páprica leve para dourar na panela aquecida com um fio de óleo. Doure bem de todos os lados, depois adicione vinho, vinagre, molho inglês, shoyu, complete com água. Espete os cravos na cebola e a folha de louro encaixe na cebola fazendo um pequeno corte, adicione no caldo, junto com os alhos inteiros, pimenta e alho porró. Feche a panela e quando pegar pressão, diminua o fogo e cozinhe por 30 min. Deixe a pressão sair sozinha naturalmente, esfrie a carne e leve para a geladeira com o caldo, isso vai ajudar a fatiar mais fácil depois.
2. Em uma frigideira aquecida com azeite refogue cebola, mix de pimentões, alho. Ajuste o sal. Reserve. Tire a carne da geladeira e fatie o mais fino possível, coe o caldo e reserve.
3. Para montar o prato, disponha fatias finas de carne, regue com molho, coloque o mix de pimentões por cima mais molho e regue com azeite. Para manter na geladeira, monte em um refratário camadas de carne, refogado e caldo, regue com azeite. Feche bem e mantenha na geladeira até 10 dias. Fica ótimo em saladas, sanduíches, tábua de antepastos. Boas festas!