Ich mag den aromatischen Rauchgeschmack und habe auch schon jede Menge Fleisch, Wurst, Schinken und Käse geräuchert. Eier allerdings noch nicht und deswegen mache ich das heute mal.

Die Idee ist nicht von mir, sondern von einem Facebook-Freund.
Die ganze Aktion ist ziemlich einfach und ohne viel Aufwand machbar.
Man nehme gute frische Eier von glücklichen Hühnern. Ich habe sie auf Zimmertemperatur kommen lassen (damit sie nicht platzen) und 8 Minuten hartgekocht.
Danach habe ich sie mit kaltem Wasser ordentlich abgeschreckt. Ich pelle Eier immer unter Wasser, das geht so am besten. Dann habe ich die Eier mit Küchen-Krepp abgetrocknet, damit sie den Rauch gut aufnehmen können.

Zum Räuchern verwende ich Buchenspäne und lege einige Tannenzapfen und frische Tannenzweige mit drauf. Die verglimmen mit und erzeugen einen besonders aromatischen Rauchgeschmack.
Ich habe die Eier für 8 Stunden geräuchert und nach der Hälfte der Zeit einmal gewendet, damit sie von allen Seiten gut geräuchert werden konnten.

Danach habe ich die Eier für eine Nacht in den Kühlschrank gelegt. Erst dann schmecken sie richtig gut, weil sich das Raucharoma in die Eier verteilen kann.
Verfeinert habe ich sie mit etwas Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver und grobem Meersalz.

Mir hat diese Eier-Variante sehr gut geschmeckt. Das mache ich bald mal wieder !

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Mein Name ist Mike und meine erlernten Berufe sind Koch, Bäcker und Fleischer. Ich liebe es zu kochen, zu backen und Wurst und Schinken zu machen. In meinen Videos zeige ich genau wie es geht. Die vielen Anleitungen, Tipps und Tricks dich ich gebe sollen dir das Nachmachen erleichtern.
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Vielen Dank fürs Zuschauen und Tschüss bis zum nächsten Video...
#EierRäuchern #richtigRäuchern #geräucherteEier