이하연의 봉우리김치 구매

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열무ㆍ얼가리우거지 된장국 Soybean Paste Soup
 
물 2리터 water
다시마 10g  kelp
멸치 10g anchovy
바지락 300g manila clam
우거지 300g outer leaves
청양고추 3개 cheongyang pepper
홍고추 1개 red pepper
대파 50g large green onion
 
우거지밑간
다진마늘 15g, minced garlic  
간장 1큰술
된장 50g soybean paste
고춧가루 1큰술 red pepper powder
 
1. 끓는물에 소금을 넣고 우거지를 데친다
   Blanch the outer leaves with salt in boiling water.
2. 멸치육수를 준비하고 바지락을 넣어 끓여준다
    Prepare anchovy broth and boil it with clams.
3. 데친 우거지를 송송 썰어 간장, 된장, 고춧가루, 다진마늘을 넣어 밑간을 한다
    Slice blanched outer leaves and season with soy sauce, soybean paste, red pepper powder, and minced garlic.
4. 밑간을 한 우거지를 끓는 육수에 넣고 끓이다 청,홍고추와 대파를 송송 썰어 넣는다
    Add seasoned outer leaves to boiling broth and bring to a boil, then chop green, red pepper and green onion.