#장향진의나만알고픈약선요리#약선요리#면역력에좋은음식

더운 여름철에도 뜨거운 음식이 먹고 싶을 때가 있습니다.
뜨겁지만 시원한 느낌을 주는 국으로는 얼마 전에 소개한 감자국이 있습니다.

열무와 된장이 각기 차갑거나 서늘한 성질임을 감안하여
청양고추로 매콤함을 더해주면 금상첨화입니다.
걸쭉하게 끓여서 각종 야채를 넣어 비벼먹을 수도 있습니다.

된장은 소화를 돕고 해독작용을 하며 변비에도 좋습니다.
섬유질이 풍부한 열무와 함께 조리한 열무된장국은
더위로 장기능이 떨어지는 여름철에 다이어트 음식으로도 좋습니다.
열무와 된장은 모두 알칼리성 식품으로 혈액의 산성화를 막아서
몸에 활력을 주고 면역력을 강화해준다고 합니다.

재료
데친 열무 한줌
쌀뜨물 4컵
다시마 4장
파 1대
청양고추 1개
된장 2Ts
고추장 1Ts
다진마늘 1Ts
소금 약간

1. 열무는 끓는 소금물에 줄기부터 데칩니다.
2. 열무줄기를 눌렀을때 으스러질때 찬물에 담가 30분간 그대로 담급니다.
3. 열무를 깨끗이 씻어 물기를 꼭짭니다.
4. 한입크기로 잘라 소금약간,된장과 고추장으로 버무려놓습니다.
5.청양고추와 대파는 어슷썰고, 마늘은 다집니다.
6. 쌀뜨물에 다시마를 넣고 끓고 2분뒤 건집니다.
7. 열무를 넣고 10분 끓입니다.
8. 파,마늘,청양고추를 넣고 5분 더 끓여줍니다.






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