AYAM CHAR SIU

Si Ayam merah yang rasanya manis gurih, lezat, paling enak dimakan dengan mie atau nasi putih. Biasa menjadi topping mie ayam.

Warna merah Ayam Char Siu dihasilkan dari salah satu bumbu masak yang digunakan yaitu, angkak. Angkak terbuat dari beras ketan yang difermentasikan dan dikeringkan sehingga warnanya berubah menjadi merah.

Selain itu Ayam Char Siu juga menggunakan bumbu Ngo Hiong. Yaitu bubuk lima rempah, antara lain kayu manis, andaliman, adas manis, bunga lawang dan cengkeh.
Campuran dari kelima rasa manis, asam, pahit, pedas dan asin.

Sedangkan Saus Hoisin sering dipakai dalam berbagai masakan vegetarian. Bahan baku saus Hoisin adalah kedelai, hasil fermentasi beras merah dan bumbu-bumbu seperti garam dapur, gula, bawang putih, bubuk Ngo Hiong, cuka, biji pekak dan cabai.

Semoga bermanfaat dan suka dengan video ini ya. Ditunggu like nya, subcribe nya,
jangan lupa bunyikan loncengnya.
Share dan comment nya.
Terima kasih 🙏😁

Follow juga Instagram Lia
  / lia_tann  



BAHAN AYAM CHAR SIU:
800 gr ayam potong / filet
1 sdm angkak
5 siung bawang merah
6 siung bawang putih
15 gr jahe
3 sdt tauco
2 sdt bumbu go hiong
1 sdt lada bubuk
1 sdt penyedap jamur
3 sdt kecap manis
2 sdt saus hoisin
2 sdt gula pasir
madu

Langkah pembuatan:
1. Potong-potong ayam dan filetan dada, lalu tusuk-tusuk dengan garpu agar bumbu mudah meresap.
Marinated dengan bahan bahan. Simpan dalam tempat tertutup kedap udara dan masukkan kulkas minimal 4 jam an. Lebih enak nya semalaman atau 2 hari, biar lebih sedap.

2. Ungkep ayam dengan tambahan saus hoisin ,gula pasir / madu hingga matang juice / minyaknya banyak yang keluar.


3. Tiriskan, panggang sambil dibolak balik sembari dioleskan madu dan sisa minyak ungkepan hingga sedikit mengering dan matang.

4. Potong-potong tipis setiap bagian dan siap dinikmati.














#ToppingMieAyam #AyamMerah #AyamCharSiu #ChaSio