젓갈과 설탕을 안 넣고도 최고의 신선하고 아삭아삭한 맛의 깍두기를 만들수 있어요
비릿한 젓갈냄새를 싫어 하시는분들, 좀 더건강식으로 깍두기를 드시고 싶으신 분들에게 도움이 되기를 바랍니다

* 무절이기
재료: 무 3kg, 소금 2큰술, 꿀 4큰술
1)무는 깨끗이 씻어 껍질째 깍둑썰기 한 후 소금 2큰술과 꿀 4큰술을 넣고
30분 정도 절입니다
2) 절인 무를 소쿠리에 건져 물은 양념에 쓰도록 두고 무는 다시 보올에 담고
고춧가루 4큰술을 넣고 섞은 후 10분 정도 물을 들입니다

* 양념재료: 마늘 60g, 생강 15g, 양파 반개(200g), 홍고추 2개, 토마토 1개(200g), 고춧가루 2큰술, 찹쌀풀 1컵(찹쌀가루 2큰술+물 1컵), 소금 2큰술
파 200g
만들기
1) 마늘, 생강, 양파를 대충 썰어 믹서기에 넣고 무 절인물과 함께 잠깐 간 후
2) 홍고추와 토마토를 넣고 갈아 놓습니다
3) 찹쌀풀과 고춧가루 2큰술, 소금 2큰술을 넣고 섞습니다
4) 고춧가루로 물들인 무에 파와 양념을 넣고 버무린 후 김치통에 담습니다


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