어떤 음식과도 잘 어울리는 친한 친구같은 동치미
매끼 먹어도 질리지 않는 신선하고 맛깔스런 맛으로 우리곁에 와 있네요
겨울철, 실내에서 머무는 시간이 많을때 일수록 우리의 식탁은
좀 더 신선한 음식들로 차려져야 할것 같아요. 입맛과 소화를 돕는 동치미!
레시피 그대로 하시면 딱! 그맛! 낼 수 있습니다
동치미김치 재료: 무 2kg, 물 4리터, 고추 2개, 파 100g, 소금 3큰술, 꿀 2큰술
양념: 양파 100g, 마늘 10쪽, 생강 2편, 식은밥 2큰술
만들기
1) 무는 껍질째 먹기 좋은 크기로 썰어서 김치통에 넣고 소금 1큰술과 꿀 2큰술을 넣고 1시간 절여둡니다
2) 무를 절이는 동안 양념 만듭니다
양념재료들을 썰어서 물 2컵과 함께 블랜더에 넣고 곱게 간후 채에 걸러줍니다(또는 면자루)
3) 걸러진 (2)에 나머지 물을(총 4리터)넣고 소금 2큰술을 넣고 간을 맞춥니다
채수가 있으면 1리터 정도 넣어도 좋지만 없으면 생수로만 하셔도 됩니다
맛에는 큰 차이가 없습니다
4) 절인 무에 고추와 파 썬것을 넣고 (3)의 국물을 붓고 실온에서 이틀정도 익힌후 냉장고에 넣습니다

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