Published On Dec 10, 2020
Herstellung von Pastrami. Pökeln und heiß räuchern.
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Rezeptur:
ein Stück Rinderbrust
Pökelmischung pro kg:
38g Nitritpökelsalz
45g brauner Zucker
15g schwarzer Pfeffer
10g Koriander
10g Knoblauch
5g Ingwer
Zweite Gewürzmischung (Rub) pro kg:
20g Pfeffer schwarz
10g roter Pfeffer
10g Koriander
5g Thymian
5g Knoblauchgranulat
Logo Sound: freesound.org user: robcro6010
Music: www.bensound.com
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