heute zeige ich euch wie man eine Sauce Béchamel selber macht. Das Rezept für Bechamelsoße besteht nur aus 6 Zutaten. Etwas Butter, Mehl, Milch, Salz, Pfeffer & Muskatnuss… Die Bechamelsauce ist sehr vielseitig in der Küche einsetzbar. Bechamelsauce eignet sich für Lasagne, Aufläufe, Gratin oder Gemüsezubereitungen.
In diesem Video zeige ich euch Schritt für Schritt die Zubereitung klassischer Béchamelsauce für eine selbst gemachte Lasagne…
Zuerst schmelzen wir die Butter und geben Weizenmehl hinzu… dadurch entsteht eine klassische Mehlschwitze. Die Mehlschwitze darf nicht braun werden! Anschließend geben wir die kalte Milch nach und nach zu der Mehlschwitze. Dabei rühren wir ständig mit dem Schneebesen bis sich die Mehlschwitze völlig gelöst hat. Ihr müsst so lange rühren bis keine Mehlklumpen mehr zu sehen sind. Anschließend lassen wir die Béchamelsoße noch für 10-15 Minuten köcheln damit der Mehlgeschmack verschwindet… und die Béchamel nach dem überbacken nicht nach „Brot“ schmeckt 😉! Zum Schluss wird die Béchamelsoße mit einem kleinen Schuss Milch in die gewünschte Konsistenz gebracht…
und kann dann direkt im Anschluss weiter verarbeitet werden…

Das Video zur Lasagne Bolognese mit Sauce Béchamel findet ihr hier: Lasagne selber machen schnelles Lasagne Rezept alla Bolognese Tutorial einfach lecker 😋
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Das Video zum Nudelauflauf mit Béchamelsoße findet ihr hier:

Viel Spaß beim nachkochen wünscht euch eure Gartennachbar✌️


Zutaten für Béchamelsoße:

50g Butter
20-30g Weizenmehl (1-2 Esslöffel😉)
500ml Milch
1 Teelöffel Salz
etwas schwarzen Pfeffer
geriebene Muskatnuss

Zubehör:

1 kleinen Topf
1 Küchenwaage
1 Schneebesen
1 Messbecher

Zeitaufwand:

2-3 Minuten fürs schmelzen der Butter
2-3 Minuten fürs herstellen der Mehlschwitze
2-3 Minuten fürs zugeben der Milch (unter ständigem rühren!)
10-15 Minuten köcheln lassen
1 Minute fürs montieren der Soße auf die gewünschte Konsistenz

Achtung Béchamelsoße dickt immer etwas nach!