▬ INHALTE ▬

Das Thema Extraktion ist nicht immer einfach zu greifen. In diesem Video visualisieren wir euch einige Details hierzu, dadurch könnt ihr erkennen, wann sich welche Inhaltsstoffe aus dem Kaffee lösen und wie eine Extraktion im Allgemeinen abläuft. Dieses Video ist eine Vertiefung der vorherigen Inhalte.


▬ VIDEO ▬
Hier geht es direkt zu den einzelnen Themen im Video:

► Einleitung:    • Vertiefung zum Thema Extraktion und B...  
► Brew Ratio und Extraktion:    • Vertiefung zum Thema Extraktion und B...  
► Ursprung heutiger Brühparameter:    • Vertiefung zum Thema Extraktion und B...  
► Brew Control Chart, Extraktionsgrad und Brühstärke:    • Vertiefung zum Thema Extraktion und B...  
► Visualisierung der Extraktion über den Brühvorgang:    • Vertiefung zum Thema Extraktion und B...  
► Löslichkeit der Substanzen im Kaffee:    • Vertiefung zum Thema Extraktion und B...  
► Visualisierung der gelösten Substanzen über den Brühvorgang:    • Vertiefung zum Thema Extraktion und B...  
► Der segemntierte Espresso-Shot:    • Vertiefung zum Thema Extraktion und B...  


▬ BACKYARD COFFEE ▬
Wir rösten Kaffee, aber keine Massenware. Einen Großteil unserer Kaffees handeln wir direkt, fair bezahlt und nachhaltig produziert. Darauf sind wir stolz, denn der Anteil direkt gehandelter Kaffees macht bei uns inzwischen einen großen Anteil aus. Wir hinterfragen alles was wir tun regelmäßig, um unseren ökologischen Fussabdruck so klein wie möglich werden zu lassen.

In unserem Schulungszentrum bilden wir Gastronomen und Privatpersonen aus. Existenzgründern in der Kaffeebranche helfen wir in die Selbständigkeit, von der Idee, über die Umsetzung und bis hin zu den alltäglichen Herausforderungen.

Wir mögen es, Dinge anders zu machen. Nur, weil etwas schon immer auf eine bestimmte Art gemacht wird, bedeutet es nicht, dass dies noch immer der beste Weg ist. Wir lieben es, Grenzen zu verschieben und kreativ neue Dinge zu erarbeiten. Das gilt für das Thema Rösten von Kaffee, für Schulungen und alle anderen Dinge, die wir tun. Wir veröffentlichen regelmäßig Artikel zu neuen Ideen und Fachartikel zu den Themen Rösten, Kaffeezubereitung, Existenzgründung und weiteren verwandten Themen. Dafür haben wir die Allegra Auszeichnung "Outstanding Contribution to the European Coffee Industry" gewonnen.

Hier findest du weitere Informationen zu uns.

► Webseite: https://www.backyard-coffee.com
► Schulungen: https://www.backyard-coffee.com/Schul...
► Instagram:   / coffee.backyard  


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