桃の瓶詰めをしました（初挑戦）。
上手く詰めたら1年半くらい保存可能。もしものときの備蓄になります。
手順は、桃を砂糖シロップに漬け、脱気（加熱）するだけ。
難しそうだけど、想像より簡単でした＾＾

【瓶詰方法】
0:25桃を洗って、好きな大きさにカット。
0:35・実を塩水（水2ℓ、塩小1）につけ変色防止。
0:46煮沸消毒した瓶に、桃を詰め込む。
1:22熱々の砂糖シロップを上まで注ぐ。
　　足りなかったら作り足す。
　フタを軽く締める。
（→脱気へ）

2:00【別の瓶詰方法】
・瓶に砂糖大さじ3～6を入れ、
　熱湯を注ぎ溶かす。
・煮沸消毒した瓶へ、桃（①と同様）を詰め込む。
・熱湯を瓶の上まで注ぐ。
・フタを軽く締める。
（→脱気へ）
※急熱で割れないよう、煮沸消毒後の温かいうちに。

2:57【脱気】
・ぬるま湯（湯）につけ沸々したら20～25分加熱。
・湯の量は、フタの1センチ下。
・脱気後、逆さで冷ます。
・冷暗所で保存。
※フタが凹んでいたら脱気がうまくいったサイン。

■記事版
桃の瓶詰・長期保存
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