今回は桃ジャムを作ってみました。
「あかつき」という紅い桃を使ったら、紫がかったピンク色のジャムに仕上がりました♪
凝縮された甘み、瑞々しさ、とても美味しかったです。

1:30【分量】
・桃の果肉...550ｇ（大玉2個分）
・砂糖...180ｇ（果肉の半量）
・レモン汁...大さじ3～4(レモン1個分）

【作り方】
0:34　洗って、皮と種を取る。
1:09　1ｃｍ角に切る
1:40　砂糖を加える
2:00　半分つぶす（砂糖を加える前がよい）
2:11　中火で煮る
2:46　アクを取る
3:47　レモンの果汁を加える
5:01　ゆるくとろみがついたら火を止める
　※煮る時間は、桃500ｇで20～25分くらいが目安。
5:33　熱いまま瓶に入れる。
　　　冷めたら冷蔵保存。

■記事版
桃ジャムの作り方
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