토마토의 라이코펜이라는 성분이 항암에 도움이 될 뿐 아니라
체내 나트륨 배출에도 도움을 주고
베타카로틴이 활성산소 생성을 억제 시켜서 콜라겐 생성을 촉진
시켜 줘서 노화 방지에도 도움이 된다고 하네요.

이런 몸에 좋은 토마토는 방울토마토가 영양소가 더 많은거 알고 계시죠?
방울 토마토 중에서도 작은게 더 영양소도 높고 맛도 좋다고 하네요.
그리고 껍질에 영양소가 밀집 되어 있구요.

몸에 좋은 방울 토마토에 매실청 넣고 만드는 마리네이드를 만들었어요.
원래는 껍질을 벗겨야 하지만 껍질의 영양소가 너무 아까워서..
요리라고 하기에는 너무 간단해서 올리지 말까 하다가 너무 맛있어서 올려 봤어요.
맛있게 드시고 예뻐 지세요^^

재료
방울토마토 500g
양파 1/2개 (60g)
깻잎 3~4장 (생략가능)
올리브오일 3큰술
식초 2큰술 (발사믹으로 대체 가능)
매실청 2큰술 반 (꿀 1큰술로 대체 가능 이때 설탕은 생략)
설탕 1작은술
소금 2/3작은술
다진마늘 1작은술
후추
레몬 슬라이스 2조각 (생략가능)

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