اَلسَّلاَ مُ عَلَيْكُمْ وَرَحْمَةُ اللهِ وَبَرَكَا تُهُ

Menjelang Syawal yang bakal tiba tidak lama lagi, pastinya pelbagai juadah istimewa telah dirancang untuk dihidangkan di pagi Syawal nanti. Antara juadah istimewa yang sering disediakan adalah rendang. Setiap keluarga pastinya mempunyai resepi tradisi rendang yang tersendiri dan diturunkan dari satu generasi ke generasi yang lain .Hari ini, saya ingin kongsikan resepi rendang ayam yang tidak menggunakan santan sebagai salah satu bahan utama dalam penyediaan rendang. Resepi Rendang Ayam Tanpa Santan ini lebih mudah disediakan dan lebih tahan lama untuk disimpan. Jom kita mula .....

Rendang Ayam(Tanpa Santan)

Bahan- bahan/ Ingredients :

1 ekor ayam( dibersihkan ) / 1 whole Chicken( cleaned)
3 sudu besar Kerisik/ 3 Tbsp Toasted grated coconut paste
1 batang serai / 1 stalk lemongrass
2 helai daun Limau Purut/ 2 Kaffir Leaves (bruised)
1 Cawan Air/ 1 cup water
2 sudu teh Gula Perang/ 2 Tsp Brown Sugar
1/2 Cawan Minyak Masak/ 1/2 cup cooking oil
1 asam keping/Gelugor / 1 pcs Asam Keping / Gelugor
1 -2 Cawan air/ 1-2 Cup water
Garam secukup rasa/ Salt as needed
1 helai Daun Kunyit( dihiris nipis)/ 1 nos Turmeric leaves( slice)

Bahan kisar/ Rendang Paste(Blend till fine):

100- 150 gm Cili kering( direbus dan kisar dengan sedikit minyak)/ 100-150 gm Dried Chillies ( boiled, and blend with a little bit of cooking oil)
4 ulas Bawang kecil
2 ulas Bawang besar
1 ulas Bawang putih
1 inci lengkuas / 1- inch galangal
1 inci halia/ 1 -inch fresh ginger
1 inci kunyit hidup/ 1 -inch fresh turmeric
2 batang serai / 2 stalks lemongrass
8-10 cili padi/ 8-10 Red Bird's Eye Chillies
*
*
Note: We ( STHEM)hope you enjoy the simple and fun recipes featured in our channel. STHEM is not responsible for the outcome of any recipe you try from our channel, You may not achieve desired results due to variations in elements such as ingredients, cooking techniques,typos,errors, omissions, or individual cooking ability. All resources ( excluding background music ) owned by Hafizi Nordin. All characters are fictional and not associated with people or other parties. Happy Cooking everyone😘😘 #sthem #sthemkitchen #uum #cooking #mcomenu