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Recette de la vidéo, pour 3 pizzas

Farine blanche 11-12% protéines . . 450 g
Eau T° ambiante . . . . . 270 g
Sel . . . . . . . 8 g
Huile . . . . . . 14 g (2 c.s)
Levure . . . . . 2 à 3 g (fraîche ou instantanée)

Cuisson à 250-270°C en deux temps
- 2-3 mins avec la sauce
- 4-5 mins avec les ingrédients restants

Cuisson Effeuno P134HA : 3 à 4 mins
- voûte à 350
- sole à 300
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#pizza
00:00 intro et ce que contient cette vidéo
01:02 mélange des ingrédients et pétrissage
04:40 pourquoi l'huile dans cette pâte
06:28 fin du pétrissage et premier repos
07:44 aparté sur la cuisson à la maison
08:05 lamination et mise dans le bac de fermentation
11:23 la pâte après fermentation et préparation des pâtons
15:05 comment savoir quand les pâtons sont prêts
15:30 fabrication d'une pizza cuite à 250°C
18:56 fabrication et cuisson de la pizza à 350°C
21:32 découpe et dégustation
22:50 notes de fin et merci d'avoir visionné cette recette