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Seit dem Wochenende füllen zwei Gänse und 16 Muscovy Ducks die Gefriertruhe: Unser erstes selbst geerntetes Fleisch auf Burns Lodge - und erster Testlauf für die ca. 400kg Geflügel- und Hasenfleisch, die wir nächstes Jahr für uns und unsere Hunde produzieren wollen.
Fazit: Kein großes Ding. Die Enten (ca. 43kg) und die Gänse (ca. 7.5kg) erbringen zusammen 50kg Fleisch, nicht gerechnet die essbaren Innereien. Unsere Vögel haben nie einen Stall gesehen und bewegen sich Tag und Nacht dann natürlich sicherheitshalber im Chicken Tractor...) freilaufend mitten im Biosphären-Reservat. Man kann Tiere lieben UND gleichzeitig essen, was hier draußen aber auch den Vorgang des (selbst) Tötens impliziert. So lange das schnell, schmerzlos und handwerklich sauber erfolgt: Ein völlig normaler Vorgang, den jeder (!) Fleischesser mal selbst gemacht haben sollte.
Der Clip enthält bewusst keine Bilder des Schlachtens und Ausnehmens, was jedoch zeitliche Gründe hatte: Wir waren nur zu zweit, Gas geben war angesagt, nicht filmen. Gezeigt wird kurz das Brühen (um die Federn zu lösen), das Rupfen im Chicken Plucker, die Ernte des Tages, glückliche Doggies, die sich über Entenbeine hermachen, sowie meine Überlegungen und "lessons learned" zum Thema.
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Liebe Grüße aus Atlantic Canada
Frank

Music: Walking on Air von FRAMETRAXX: https://www.frametraxx.de
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