Indirekte Teigführung für Pizza Napoletana. Dieses gelingsichhere Rezept wirst du lieben! Zum Rezept geht es hier.👇

Für 6 Pizzen 30-33cm Durchmesser benötigst du:

Poolish-Vorteig:
-400g Weizenmehl Typ00 (11-15% Eiweiß)
-400g kaltes Wasser
-0,5g frische Hefe (ca. Erbsengroß) oder 0,2g trockene (Messerspitze)

Hauptteig:
-den kompletten Poolish
-600g Weizenmehl Typ00 (11-15% Eiweiß)
-240g Wasser
-30g feines Meersalz
-4g frische Hefe

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit.

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