"Tasty Food with Mamta" एक हिंदी यूट्यूब चैनल है, जहाँ आप स्वादिष्ट भारतीय व्यंजनों की रेसिपी देख सकते हैं। इस चैनल पर खासतौर से घर पर आसानी से बनने वाली रेसिपीज़ को दिखाया जाता है, जो हिंदी भाषा में सरल तरीके से समझाई जाती हैं।







दही भल्ला रेसिपी

सामग्री:

उरद दाल - 1 कप (भिगोई हुई)

हरी मिर्च - 1-2 (बारीक कटी हुई)

अदरक - 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)

नमक - स्वादानुसार

दही - 2 कप (फेंट हुआ)

इमली की चटनी - 1/2 कप

हरी चटनी - 1/2 कप

भुना जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

काला नमक - स्वादानुसार

तेल - तलने के लिए


विधि:

1. दाल की तैयारी:

उरद दाल को 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।

भीगी हुई दाल को मिक्सी में डालकर बहुत ही बारीक पीस लें। अगर जरूरत हो, तो थोड़ा सा पानी डालें, लेकिन ध्यान रहे कि बैटर गाढ़ा रहे।

इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक और स्वादानुसार नमक डालें और अच्छे से मिलाएं।



2. भल्ला तैयार करना:

एक कड़ाही में तेल गर्म करें।

अब हाथों को गीला करके दाल के मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर गरम तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।

भल्लों को निकालकर एक बर्तन में रख लें।



3. दही भल्ले तैयार करना:

तले हुए भल्लों को हल्के गरम पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें ताकि वे नरम हो जाएं।

इसके बाद भल्लों को पानी से निकालकर हल्के से निचोड़ लें।



4. सर्व करने की विधि:

एक प्लेट में भल्ले रखें और उन पर फेंटी हुई दही डालें।

अब इसके ऊपर इमली की मीठी चटनी और हरी चटनी डालें।

भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और काला नमक छिड़कें।

आप चाहें तो ऊपर से थोड़े से अनार के दाने या बूंदी भी डाल सकते हैं।




अब आपके स्वादिष्ट दही भल्ले तैयार हैं।