▬ INHALTSVERZEICHNIS ▬
Kaffee unterliegt nach der Röstung einem Verfallsprozess, er oxidiert durch Sauerstoff und Licht. Doch auch zu frisch ist Kaffee nicht lecker. Was muss man über die Frische von Kaffee wissen und wie sollte dieser am besten gelagert werden? Besprechen wir in diesem Video!

00:00 Einleitung
00:24 Zu frisch, zu alt? Wann ist Kaffee ideal?
03:00 Wie Kaffee richtig lagern?
05:18 Experiment zum Selbermachen


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► YouTube, TSAC - The Science and Art of Coffee:    • TSAC | Was Euch bei uns erwartet.  


▬ BACKYARD COFFEE ▬
Wir rösten Kaffee, aber keine Massenware. Einen Großteil unserer Kaffees handeln wir direkt, fair bezahlt und nachhaltig produziert. Darauf sind wir stolz, denn der Anteil direkt gehandelter Kaffees macht bei uns inzwischen einen großen Anteil aus. Wir hinterfragen alles was wir tun regelmäßig, um unseren ökologischen Fussabdruck so klein wie möglich werden zu lassen.

In unserem Schulungszentrum bilden wir Gastronomen und Privatpersonen aus. Existenzgründern in der Kaffeebranche helfen wir in die Selbständigkeit, von der Idee, über die Umsetzung und bis hin zu den alltäglichen Herausforderungen.

Wir mögen es, Dinge anders zu machen. Nur, weil etwas schon immer auf eine bestimmte Art gemacht wird, bedeutet es nicht, dass dies noch immer der beste Weg ist. Wir lieben es, Grenzen zu verschieben und kreativ neue Dinge zu erarbeiten. Das gilt für das Thema Rösten von Kaffee, für Schulungen und alle anderen Dinge, die wir tun. Wir veröffentlichen regelmäßig Artikel zu neuen Ideen und Fachartikel zu den Themen Rösten, Kaffeezubereitung, Existenzgründung und weiteren verwandten Themen. Dafür haben wir die Allegra Auszeichnung "Outstanding Contribution to the European Coffee Industry" gewonnen.

Hier findest du weitere Informationen zu uns.

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