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So geht‘s:

Hähnchenfilet längs bis zur Hälfte einschneiden und dann aufklappen. Zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit dem Fleischhammer etwas flacher klopfen. Mit Gewürzsalz von beiden Seiten würzen

Panko mit Basilikum, Peperoni, Zwiebel und Hähnchen Gewürz mischen. Hähnchenfilet erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in der Panko-Mischung wenden und alle Zutaten aus der Panko-Mischung gut andrücken. Hähnchen zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und die Panko-Mischung mit dem Fleischhammer anklopfen, sodass sie gut am Fleisch haftet

Bratöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin von beiden Seiten knusprig ausbacken. Nach dem Wenden des Hähnchens eine Flocke Butter dazugeben

Rucola waschen und in eine Schüssel geben. Mozzarella in Würfel schneiden zum Rucola in die Schüssel geben. Apfel in Stifte schneiden und auch mit in die Schüssel geben. Salat mit Gewürzsalz und Pfeffermix würzen. Zitrone auspressen und Saft über den Salat gießen. Olivenöl, Würzöl Mango-Chili und Sojasauce dazugießen. Etwas Zucker dazugeben und alles gut vermischen

Hähnchen nochmals drehen, sodass die andere Seite auch noch Buttergeschmack bekommt. Salat und Hähnchen anrichten

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Einkaufsliste für 2 Personen:

2 Hähnchenbrüste
HSN Gewürzsalz
3-4 EL Panko (japanisches Paniermehl)
½ Bund Basilikum, klein geschnitten
1 rote Peperoni, fein gehackt
1 Zwiebel, in kleinen Würfeln
1 EL HSN Hähnchen Gewürz
3-4 EL Mehl
2 Eier
1 Schuss HSN Bratöl
1 EL Butter
1 Bund Rucola
1 Kugel Mozzarella
1 roter Apfel
HSN Pfeffermix
1 Zitrone
1 Schuss HSN Olivenöl
1 Schuss HSN Würzöl Mango-Chili oder HSN Olivenöl
1 Spritzer HSN Sojasauce
Zucker

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