Fermentierung bedeuet Lebensmittel haltbar machen mit Hilfe von Milchsäurebakterien. Ein bekanntes Beispiel ist auch das Sauerkraut. Doch auch Karotten, rote Beete oder Blumenkohl kann man fermentieren und das liegt gerade voll im Trend. Es geht schnell, ist einfach, verbraucht keine Energie und ist sehr gesund.

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