陣中で携帯するするにはもってこいの「おにぎり」ではあるが、長期戦の場合は携帯保存食が必要となる。腐らせずに保存法としては干す・焼く等してご飯の水分を抜く必要がある、そこで干飯（干しいい）や炒り米が作られた。移動中にポリポリ食べたであろうが、なにせ硬い！どうやって食べたのだろう？