Für mich die beste Champignon-Rahmsauce der Welt. Passt zu Schnitzel, Braten, Geflügel oder einfach nur vegetarisch zu Nudeln bzw. Kartoffeln mit einem frischen Salat.

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Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
2 rote, halbierte Zwiebeln
80 g Butter (keine Margarine)
400 g braune Champignons
20 g Tomatenmark
30 g Mehl
250 g Wasser
1 TL Paste für Gemüsebrühe (Rezeptlink weiter unten)
200 g Sahne
1,5 EL Pizzagewürz (Rezeptlink weiter unten)
1 EL Sojasauce
3/4 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer

Zwiebeln in den Mixtopf geben.
5 Sekunden / Stufe 5 - alles mit dem Spatel nach unten schieben
Butter zugeben.
3 Minuten / Varoma / Stufe 1

Champignons halbieren (größere Champignons vierteln) und zusammen mit dem Tomatenmark in den Mixtopf geben.
10 Minuten / 100°C / Linkslauf - Sanftrührstufe
30 g Mehl zu den Champignons geben.
2 Minuten / 100°C / Linkslauf - Sanftrührstufe
Wasser, Paste für Gemüsebrühe, Sahne und Pizzagewürz mit in den Mixtopf geben.
30 Minuten / 100°C / Linkslauf - Sanftrührstufe (ohne Messbecher mit Spritzschutz)

Salz, Pfeffer und Sojasauce zugeben.
1 Minute / Linkslauf - Sanftrührstufe

Originalrezept: keine Ahnung, habe ich irgendwann mal irgendwo entdeckt.
Rezept für PASTE FÜR GEMÜSEBRÜHE -    • Gewürzpaste für GEMÜSEBRÜHE 🧅🥕🍅  Ther...  
Rezept für PIZZSGEWÜRZ- 1 EL Oregano, je 1 TL Paprika edelsüß, Thymian, Rosmarin, Basilikum, je 1/2 TL Salbei und Bohnenkraut.
10 Sekunden / Stufe 8
In einem Schraubglas im Schrank aufbewahren.

MEINE EMPFEHLUNGEN:
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MEIN TM - ZUBEHÖR:
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* Displayschutzfolie für Thermomix TM6: https://amzn.to/3ciEAKT
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