Ich mache diesen Curryketchup jetzt immer selbst. Der ist echt zum Reinlegen und dabei sooo einfach und schnell zu machen. Im Vergleich mit den meisten Fertigprodukten hat er viel weniger Zucker und schmeckt 1000mal besser.

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Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
für ca. 450 g Curryketchup
2 halbierte rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
15 g Olivenöl
100 g Tomatenmark
1 3/4 EL Curry deiner Wahl ( ich habe scharfen Curry genommen, aber das Ergebnis ist nicht scharf, aufgrund der süße des Apfelsaftes )
30 g brauner Zucker
1/2 EL Salz
2 Prisen schwarzer Pfeffer
40 g Apfelessig
450 g Apfelsaft ( ich habe naturtrüben genommen )
1 gute Prise Cayennepfeffer

2 halbierte Zwiebel und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben.
5 Sekunden / Stufe 5 – alles mit dem Spatel nach unten schieben
15 g Olivenöl zugeben.
5 Minuten / Varoma / Stufe 1 – OHNE Messbecher

100 g Tomatenmark, 1 ¾ EL scharfen Curry und 30 g braunen Zucker zugeben.
2 Minuten / Varoma / Stufe 1

½ EL Salz, 2 Prisen schwarzer Pfeffer, 40 g Apfelessig, 450 g Apfelsaft und 1 gute Prise Cayennepfeffer zugeben.
Anstelle des Messbechers den Spritzschutz aufsetzen.
15 Minuten / Varoma / Stufe 1
Messbecher einsetzen.
20 Sekunden / Stufe 8

Ketchup abschmecken und in ein steriles Schraubglas füllen.
Im Kühlschrank aufbewahren.

Originalrezept: https://www.zaubertopf-club.de/rezept...

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