المكونات

ثلاثة كيلوغرامات من موزات كتف الخاروف
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من قشور البصل والثوم
ملعقة كبيرة من بهارات مرق الدجاج
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
بهارات مشكلة خاصة باللحوم
ملعقة صغيرة من الملح
أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
شرائح الثوم
أوراق الغار
القليل من الهيل
شرائح البصل

الرز

أربعة أكواب من الأرز طويل الحبة
ملعقتان كبيرتان من السمن
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
أربع قطع من المستكه
بصلة واحدة
فلفل أحمر
كُركُم
توابل مرق الدجاج
فلفل اسود
ملح

The ingredients
three kilos of arm shank
a teaspoon of turmeric
a teaspoon of paprika
a teaspoon of onion and garlic peels
a tablespoon of chicken broth seasoning
a teaspoon of ground cardamom
a quarter of a teaspoon of black pepper
special mixed spices for meat
a teaspoon of salt
four tablespoons of vegetable oil
a tablespoon of lemon juice
garlic slices
bay leaves
a little cardamom
onion slices
The rice
four cups of long-grain rice
Two tablespoons of ghee
three tablespoons of vegetable oil
four pieces of mastic
one onion
paprika
turmeric
chicken stock seasoning
black pepper
salt