✈️ Taste of The World สัปดาห์นี้เชฟแจ๊ค กลับมาเยือนรายการอีกครั้ง เพื่อนำเสนอไอเดียอาหารไทยฟิวชั่นสุดครีเอท กับเมนู “อีสานทูน่า” บอกเลยว่าใครเป็นสายซีฟู้ดเป็นต้องห้ามพลาด! 😍
.
🐟 วัตถุดิบอิมพอร์ตที่ถูกคัดสรรมาอย่างดีจากมหาสมุทรอินเดียในแคมเปญ “Five Oceans Seafood Festival” อย่างเนื้อปลาทูน่าสด นำไปคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงสมุนไพรไทย และจัดเสิร์ฟในสไตล์ลาตินอเมริกา ผสานความแตกต่างได้อย่างลงตัวสุดๆ ไปเลยครับ ✨
.
😋 มาร่วมลองลิ้มชิมรสชาติอาหารไทยอีสานสไตล์ฟิวชั่นอย่าง “อีสานทูน่า” ที่รังสรรค์โดยเชฟแจ๊คไปด้วยกันในรายการ ✈️ Taste of The World EP.17 ตอนนี้ได้เลยครับ
.
🧂 วัตถุดิบ
1. เนื้อปลาทูน่าสด
2. แผ่นแป้งเวียดนาม
3. ข้าวคั่ว
4. My Choice ใบมะกรูด
5. My Choice ตะไคร้
6. My Choice หอมแดง
7. My Choice ต้นหอม
8. My Choice มะนาว
9. น้ำตาลมะพร้าว
10. น้ำปลา
11. พริกขี้หนูป่นหยาบ
12. น้ำมันพืช
13. ดอกไม้กินได้ เช่น ดอกพวงชมพู หรือดอกอัญชัน
.
🍳 วิธีทำ
1. ขั้นตอนแรกเราจะมาเตรียมวัตถุดิบข้าวคั่วกันก่อน โดยเริ่มจากตั้งกระทะบนเตาไฟ ปรับไฟระดับกลาง เทข้าวสารลงในกระทะ จากนั้นฉีก My Choice ใบมะกรูด ให้เป็นชิ้นเล็กๆ และบุบ My Choice ตะไคร้ หั่นซอยเป็นท่อนๆ แล้วใส่ลงในกระทะ หมั่นคนวัตถุดิบไปเรื่อยๆ เพื่อป้องกันเมล็ดข้าวไหม้ คั่วข้าวจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อนๆ และสมุนไพรเริ่มส่งกลิ่นหอม ก็ปิดเตาไฟได้เลย
2. ตักข้าวคั่วใส่ลงในครก แล้วค่อยๆ ใช้สากโขลกให้ละเอียด เมื่อได้ข้าวคั่วในลักษณะที่ต้องการแล้วให้วางพักไว้
3. ตั้งกระทะบนเตาไฟอีกครั้ง ปรับไฟระดับอ่อน ตักน้ำตาลมะพร้าวปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดเตาไฟ วางพักไว้ให้ส่วนผสมน้ำยำคลายร้อนลง
4. เตรียมวัตถุดิบเครื่องยำกันต่อ โดยนำ My Choice หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด และ My Choice ต้นหอม มาหั่นซอยไว้ในปริมาณตามต้องการ
5. นำเนื้อปลาทูน่าสดมาหั่นเป็นชิ้นเต๋าขนาดเล็ก จากนั้นนำใส่ลงในชามผสมอาหาร ตามด้วยวัตถุดิบเครื่องยำสมุนไพร ปรุงรสจัดจ้านด้วยพริกขี้หนูป่นหยาบปริมาณ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ลูก และขูดผิวมะนาวใส่ลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ปิดท้ายด้วยใส่ส่วนผสมน้ำยำ แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
6. โรยข้าวคั่วป่นใส่ลงในชามผสมอาหาร แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง แล้ววางพักไว้
7. ขั้นตอนต่อไปเราจะมาเตรียมแผ่นแป้งทอดกัน โดยตั้งกระทะบนเตาไฟ เทน้ำมันพืชให้ท่วมกระทะ แล้วปรับไฟระดับแรง รอจนน้ำมันเดือดจากนั้นก็นำแผ่นแป้งเวียดนามใส่ลงในกระทะ ทอดแผ่นแป้งเวียดนามให้สุกขาวฟูได้ที่ ก็ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน แล้ววางพักไว้ให้เย็นลงได้เลย
8. ขั้นตอนจัดจาน เริ่มต้นที่ตักยำทูน่ามาไว้ในจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยต้นหอมหั่นท่อน ดอกไม้กินได้อย่างพวงชมพู และอัญชัน ตามด้วยจัดแผ่นแป้งเวียดนามทอด ปิดท้ายด้วยขูดผิวมะนาวลงไปในอาหารเล็กน้อย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เพียงเท่านี้เราก็จะได้อาหารไทยฟิวชั่น ที่แซ่บซี้ดถึงในมาทานอีกหนึ่งเมนูแล้วคร๊าบบบ 🥰
.
🛒 ช็อปวัตถุดิบทำเมนู “อีสานทูน่า” ได้ที่ท็อปส์, ท็อปส์ ฟู้ด ฮอลล์, และท็อปส์ ไฟน์ ฟู้ดทุกสาขา 📱 หรือช็อปออนไลน์ คลิก! 👉 https://topsonline.co/45PV6vj
🛒 Shop ingredients for “Thai-Northeastern Style Spicy Tuna Salad” at Tops, Tops Food Hall, and Tops Fine Food or 📱 Tops Online Click! 👉 https://topsonline.co/45PV6vj
.
ฟรี! โค้ดส่วนลดสำหรับลูกค้าใหม่ 100.- เพียงช็อปครบ 1,000.-/ใบเสร็จ ที่ท็อปส์ ออนไลน์
เพียงกรอก Code: NEWYT23
.
Get ฿100 discount on your first purchase ฿1,000.-/receipt at Tops Online
Enter Code: NEWYT23
.
#TopsTV #EveryDayDISCOVERY #DiscoverExperience #อาหารอีสาน #ลาบทูน่า