건강하고 행복한 삶을 꿈꾸는 'Lemontree'셰프님
건강하고 균형잡힌 식단을 여러분께 선사합니다.

'Lemontree'셰프님의 두 번째 레시피는
부드러운 가자미와 조개 소스를 곁들인 ‘가자미 스테이크’

혈관 질환 걱정 없이 먹을 수 있는 가자미 위에
감칠맛 느껴지는 조개 소스를 얹은 지중해 스타일 요리에요.

부드러운 가자미와 조개 소스를 함께 먹으면
더욱 맛있게 드실 수 있어요.

🎬 'Lemontree'셰프의 SNS

유튜브 '한의사의 건강한식탁'
   / @healthytablelemontree  

블로그 '한의사의 건강한식탁'
https://blog.naver.com/petal1218

🔎셰프님의 추천템
만능채칼: https://bit.ly/4bSa46M
에그쿠커: https://bit.ly/4e1HuS1

💬담당피디의 코멘트
차분하신 한의사님의 요리답게
건강하고 깔끔한 맛의 요리였어요.
비린내 전혀 없이 부드럽고 담백해요.
조개의 개운함까지 고급레스토랑 메뉴를 맛 본것 같아요.

#만만셰 #가자미 #조개

가자미스테이크(1인분)

[재료]
가자미 1마리, 모시 조개 300g, 마늘 2톨, 화이트 와인 100ml, 완두콩 약간, 소금, 후추, 올리브오일, 타임, 이탈리안파슬리, 레몬제스트

[조리순서]
1. 마늘을 다지고 이탈리안 파슬리는 줄기와 잎 부분을 분리해주 잎을 다져요.
2. 손질된 가자미는 키친타올로 물기를 가볍게 제거해요.
3. 소금과 올리브오일 약간을 뿌리고, 타임을 올려 잠시 재워요.
tip. 레몬 소금을 써도 좋아요.
4. 밑 간 한 생선은 예열된 팬에 올리브유를 조금 두른 후 구워요.
tip. 중불에서 구운 후 약불로 줄여 구워주세요.
5. 조개소스는 예열된 팬에 올리브오일 두르고 약한 불에서 다진 마늘을 볶아요.
6. 마늘이 투명해지면 조개, 파슬리 줄기, 화이트 와인을 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 끓여요.
7. 조개가 입을 벌리면 완두콩을 넣고 3분 정도 더 끓여요.
tip. 간이 부족하면 소금, 후추를 약간 넣어주세요.
8. 구운 가자미에 조개소스를 올리고 올리브오일 약간, 이탈리안 파슬리, 레몬 제스트 약간을 곁들여 완성해요.

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